قضى على مدة تأسيس المطعم 32 عاماً منذ عام 1982 الذي هو عام تأسيسها لحين عام 2014

تحوز مدينة شانلي أورفة على شهرة بالكبة النية المجمع بها لحم طازج مدلوكة مع البرغل مقدمة إلى الزوار مع أغاني المدينة المميزة بحنجرات صادر منها نغمات ناعمة.

تحوز مدينةشانلي أورفة على وصف أقدم مدينة مسكونة في العالم ولها حضارات قديمة جداً وتحوز على موزاييكات الثقافة ويتم أثناء قضاء حفلاتها سماع أغاني المدينة ومشاهدة إحترام الصغار للكبار ومحبة الكبار للصغار وإكرامات الضيوف مجمعة مع الفنون ومقدمة إليهم مع المأكولات والمشروبات.

ولهذا قام أخوان بيراجيكلي المنتسبين لعائلات مدينة شانلي أورفة والحائزين على ثقافات المدينة بتأسيس مطاعم كبيرة متعددة الفروع منذ عام 1982 مقدمة بها مأكولات شرقية خاصة بالمدينة مما يعيد تذكار تاريخ المدينة مما زود فروعها أسماً مميزاً يدل على ثقافات الكبابات حين ذكر أسم مطعم ضياء الشرقي.

في هذه الأثناء قامت الشركة بتأسيس فروع جديدة في مناطق فاتح- فلوريا – ضوضولو – قافاجيق – سلطان أحمد – قوشويولو – زيتينبورنو الموجودة داخل حدود مدينة إسطنبول وتود الشركة إستمرارها بالمسار في طريقها بخطوات سليمة تهدف بها زيادة عدد فروعها في تركيا وفي خارج البلاد وبموجبها تميز أسم الشركة في مرتبة مشهورة السمعة لها أساس راسي الوضع. تمثل شركة ضياء الشرقية أسمها في فروعها السبعة الموجودة في مناطق مختلفة تقدم بها الوجبات والمأكولات الشرقية وثقافات الكبابات إلى زوارها مما يزود القطاع بشؤون حديثة غير معتادة بها سابقاً.

تهدف شركتنا الحصول على موضع له مرتبة أولوية في شؤون تشغيل المطاعم في بلدنا مميز بالجودة والإحتراف بالمهنة والأسعار وكما لنا إهتمام بثقافات المطابخ العالمية الأخرى.

تمثل فروع مطعم ضياء الشرقية على تقاليد المطبخ التركي المثالية وتقوم أيضاً بتمثيلها في العهود القادمة ولها إدعاء على أن تكون حائزة على مطبخ له مأكولات عالمية مجمعة مع التقاليد الحديثة. ويقوم المطعم على تعريف المأكولات التركية في بلادنا كخزينة ثقافية من قبل الإناس العائشين في بلادنا ونهدف أساساً على تحقيق هذا التعريف كما هو واجب إلى الشعوب والثقافات الأخرى.