1982’den 2020’ye Çeyrek Asra damgasını vuran lezzet…
Ziya Şark Sofrasının 38.Lezzet yılı..

Etin ateşsiz, közsüz, bulgurla yoğrularak pişirildiği Şanlıurfa. Sıra gecelerinde çiğ köfteyle kavrulmuş, gırtlaklardan çıkan yanık nağmelerin yıldızlara yükseldiği Şanlıurfa. Dünyanın en eski yerleşim merkezi, medeniyetler yatağı, kültür mozaiği. Sıra gecelerinde küçüğe sevgi, büyüğe saygının öğrenildiği, yemenin içmenin ve ikramın sanata dönüştüğü Şanlıurfa. Ve bu kültürle yoğrulmuş Şanlıurfa Birecikli kardeşler, dev restoran zincirleri karşısında geleneksel Şark mutfağını yeniden canlandırmayı kendilerine ideal edindiler. Daha 1982'de Bakırköy'de ilk şubelerini açarlarken bu heyecanı içlerinde duyuyorlardı.

Aynı heyecan ile başlayan bu süreçte Fatih - Florya - Sirkeci - Kavacık - Beylerbeyi olmak üzere şubeler açılmış ve tüm Türkiye'de ve Dünya ülkelerinde şubeleşme atağına kalkacak Ziya Şark Sofrası sağlam temeller üzerine kurmuş olduğu yapısı ve çeyrek asrı doldurmuş olmanın verdiği gurur ile hedeflerine koşar adım ilerlemeye devam ediyor. Ziya Şark Sofrası bugün yedi ayrı lezzet noktası ile kebap kültürümüzü başarıyla temsil ederek ve misafirlerine kaliteli hizmet sunarak, sektöre pek çok yenilik getirdi.

Ülkemizde restoran işletmeciliğin de, kalite, profesyonellik, fiyat politikaları ve uygulamaları açısından lider firması olarak, başka kültür mutfaklarına da yönelmiş bir kurum olmak.

Ziya Şark Sofrası Şubeleri Türk mutfağının geleneğini ve geleceğini temsil ederken, modern mutfak uygulamalarına da açık bir tavır sergileyerek evrensel bir mutfak olma iddiasındadır. Özellikle Türk mutfağının ülkemiz insanı tarafından bir kültür hazinesi olarak bilinmesini sağlayarak diğer millet ve kültürlere gerektiği gibi tanıtılmasını gerçekleştirmek bizim ideallerimizdir.